鸡肉含有丰富的蛋白质和各种维生素,可以提高身体免疫力,促进孩子的生长发育。鸡肉中含有的一种叫做“咪唑二肽”的物质,有增强大脑记忆力的作用。所以平时多让孩子吃一些鸡肉是非常有好处的。 跟着酒店大厨学的这道炒鸡肉片,不需要多高的技巧,只要一个小窍门,干硬发柴的鸡脯肉就会变得香软嫩滑,入口即化。那么如何才能做到呢?看完这个小妙招,瞬间明白,一起来试试吧!
准备好所需要的食材,就可以开始制作了。第一步先把鸡脯肉清洗干净,切成2mm左右的薄片。建议把鸡脯肉冷冻一下会比较容易切,或者是冷冻好提前拿出来半化开的状态最好切
把鸡肉片放在一个干净的大碗中,加入2勺料酒、1勺盐、3大勺清水(这几勺清水可是关键哦),搅拌均匀,或者带上一次性手套,抓捏入味
等到鸡肉片把料汁吸收完后,再加入1大勺蚝油,1小勺胡椒粉,1勺玉米淀粉
顺着一个方向搅拌均匀,然后盖上保鲜膜,腌制20分钟
鸡肉片腌制期间,再来准备一些葱花、蒜片
炒锅烧热,放入适量食用油,油热后把腌制好的鸡肉片放进锅里,翻炒两下,开中小火,鸡肉片稍稍变白的时候,加入1勺盐调味
把火关小,加入葱花、蒜片翻炒出香味,加入鸡精1小勺,翻炒均匀就可以了。需要说明的是,鸡肉只要全部变色就出锅,时间越长,鸡肉越硬,越柴,口感越差
炒鸡脯肉发柴?发硬?那不可能,跟着酒店大厨学炒鸡胸肉,香软嫩滑,入口即化。炒了1大盘,瞬间秒光,儿子说,这也太好吃了!
【相关文章】
本文地址:https://liuliu123.com/post/11758.html
声明:本文信息为网友自行发布旨在分享与大家阅读学习,文中的观点和立场与本站无关,如对文中内容有异议请联系处理。